Pasta de Beringela - mais uma opção ...

Ingredientes:

• 3 berinjelas cortadas em tiras


• 2 cebolas cortadas em rodelas


• 1 cabeça de alho


• Salsinha


• Azeitonas pretas sem caroço


• Passas claras


• 1/2 xícara de vinagre


• 1/2 xícara de água


• 1 copo de azeite


• Sal a gosto


• Nozes para salpicar no final do preparo

Corte as berinjelas em tiras.

Coloque-as de molho na água com vinagre por 15 minutos.

Esprema as fatias para tirar o excesso e coloque-as em um refratário.

Junte todos os outros ingredientes no refratário e misture um pouco.

Cubra com papel alumínio, deixando uma pontinha aberta para respirar.

Coloque no forno por mais ou menos 40 minutos. Até secar a água.

Quanto mais tempo no forno, mais gostosa fica.

Bom para comer com torradinhas.

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